Diese kulinarische Spezialität wird in dieser Form nur auf dem Bullayer Herbstfest angeboten. In einem extra auf diese Maße angefertigten Grill werden ganze Ochsen am Spieß über einem Holzkohlefeuer angegrillt, von gelernten Metzgern fachgerecht zerlegt und schließlich in Kesseln fertig gekocht.Der Grill trägt Ochsen mit einem Gewicht bis zu 400 kg.
Ganze drei Ochsen (ca. eine Tonne Rindfleisch) werden an einem Festwochenende zubereitet. Angeboten werden:

• Ochsenbraten mit Brötchen
• Ochsenbraten mit Kartoffelsalat
• kräftige Ochsenbrühe (Bouillon)
• montags: hausgemachte Erbsensuppe

Die Ochsenbräterei Bullay unter der Leitung von Paul Kaiser und ca 40 freiwilligen Helferinnen und Helfern arbeitet eng mit der Metzgerei Stefan Salker in Alf zusammen. Diese liefert auch das Fleisch welches aus hiesigen Weidebeständen stammt.